UVJETI UPISA

U program osposobljavanja za proizvođača/icu tradicionalnih mesnih proizvoda može se upisati osoba koja ima:

• Završenu najmanje osnovnu školu
• Navršenih 18 godina života
• Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova proizvođača/icu tradicionalnih mesnih proizvoda

KOMPETENCIJE KOJE POLAZNIK STJEČE ZAVRŠETKOM PROGRAMA

Polaznik/ca će moći nakon završetka programa:

• Primijeniti higijenske mjere u proizvodnji tradicionalnih mesnih proizvoda
• Razlikovati građu i sastav mesa, te odabrati i koristiti kvalitetno meso i začine za proizvodnju tradicionalnih mesnih proizvoda
• Razlikovati i koristit strojeve, alate i pribor za rezanje, iskoštavanje, mljevenje i miješanje mesa, te punjenje ovitaka nadjevom
• Proizvoditi tradicionalne mesne proizvode – kobasica, kulen, šunka, krvavica, slanina, mast i čvarci
• Primijeniti načine konzerviranja i skladištenja tradicionalnih mesnih proizvoda te njihov plasman na tržište
• Primijeniti mjere zaštite na radu, zaštite od požara, pružiti osnovnu prvu pomoć te koristiti zaštitna sredstva i opremu.